GUIA MICHELIN RESTAURANTES EM PORTUGAL, PARABENS!

"Duas novas estrelas para Portugal e uma perda: o balanço final do Guia Michelin 2021 Ljubomir estreou-se no guia gastronómico com o 100 Maneiras, em Lisboa. André Rosa 14/12/2020Duas estreias e uma perda, foi assim que se cifrou mais uma edição do Guia Michelin, relativamente a 2021/Portugal e Espanha. Portugal ganhou dois novos restaurantes Michelin na mais recente edição do famoso guia vermelho, apresentada a 14 de dezembro numa gala transmitida em direto, online, a partir de Madrid – o Eneko Lisboa, do basco Eneko Axta, e o 100 Maneiras, do jugoslavo Ljubomir Stanisic – e perdeu outro, o São Gabriel, do chef Leonel Pereira, fechado e vendido ainda antes da pandemia de covid-19. É este o balanço do Guia Michelin 2021 para Portugal e Espanha. Eneko Atxa venceu a sua sexta estrela do guia com o seu restaurante homónimo aberto o ano passado no espaço do antigo Alcântara Café e Ljubomir Stanisic a tão ambicionada estrela com o 100 Maneiras, localizado no Bairro Alto, em Lisboa. Os restantes restaurantes estrelados portugueses não perderam nem ganharam estrelas, enquanto o restaurante algarvio saiu da lista. Já na categoria Bib Gourmant – que destingue os restaurantes com boa relação qualidade/preço e onde vale a pena ir – houve uma entrada de cinco novos espaços nacionais: o O Frade, em Lisboa; o Avista, no Funchal; O Javali, em Bragança; o Semea by Euskalduna, no Porto; e o Check-in Faro, que o chef Leonel Pereira abriu depois de ver fechado o São Gabriel. Outra das novidades do Guia Michelin 2021 relativamente aos países ibéricos foi a atribuição do novo selo Estrela Verde, que premeia a sustentabilidade ambiental dos espaços. Foram todos entregues em Espanha. A gala deste ano do Guia Michelin decorreu na Real Casa de Correos, na Puerta del Sol, em Madrid, e foi apresentada por Cayetana Guillén Cuervo e Miguel Ángel Muño. A cerimónia, que costuma receber largas dezenas de pessoas, foi transmitida online no YouTube e na plataforma galaguia.michelin.pt por causa da pandemia. Em números, o guia gastronómico para o ano que vem cifrou-se em 11 restaurantes com três estrelas, 38 restaurantes com duas estrelas (3 deles novos, dois em Portugal), 2013 espaços com uma estrela (21 novos), 300 distinguidos com o selo Bib Gourmand (53 novos, cinco deles em Portugal), 880 com o selo “Prato Michelin” (105 novas entradas) e 21 restaurantes vencedores da Estrela Verde atribuída este ano.!